Pelle Józsefné

Minerva nagy szakácskönyv

Minerva 1990, Budapest

"Ebben a könyvben több évtizedes háziasszonyi és szakmai tapasztalataimat adom át azoknak, akik szeretnék családjukat jól ellátni.

Sokféle receptet gyűjtöttem össze, egy-egy ételnek sokszor több elkészítési módját is. Remélem, mindenki megtalálja azt, ami ízlésének, lehetőségeinek, az adott körülményeknek legjobban megfelel.

E könyv tanácsokat ad a kezdőknek, de a gyakorlottabbak is bizonyára találnak benne néhány jó ötletet, mely megkönnyíti, egyszerűbbé és gyorsabbá teszi a szinte legtöbb időnket igénybe vevő házimunkát: a főzést.

A receptek általában 4 személyre szólnak, kivéve a süteményeknél, és ahol a leírásban másként jelöltem meg.

A hagyományos ételek mellett olyan receptek is vannak, amelyek gyorsan, egyszerűen elkészíthetők. Ezzel a dolgozó nők főzési gondjain szeretnék segíteni, azokén, akik a napi munka után kezdenek el főzni, hogy családtagjaik az otthoni ízeket élvezzék. Hiszen ezek az ízek sokszor emlékezetesek maradnak egy életen át…

Egy asszony se legyen a konyha rabja, de teljesen mellőzni sem lehet a főzést. Meg kell találni a középutat!

Ma már nem az a jó háziasszony, aki a legrafináltabban készült ételkülönlegességekkel akarja elkápráztatni (vagy "pukkasztani") vendégeit, hanem az, aki úgy oldja meg a vendéglátást, hogy senkinek se legyen terhes (sem elkészíteni, sem elfogyasztani), aki nem mártírarccal teszi családja elé az órákig készített ételt, hanem örömmel tálalja a jó előkészítés után gyorsan elkészített ebédet, vacsorát.

A család közös étkezéseinek nemcsak a táplálkozás a célja. A napi munka után vagy ünnepi alkalmakkor itt találkoznak a családtagok, és terített asztal mellett mindig derűsebben látjuk az életet."

Elfogyott